Мъфини с овесени ядки и извара

Нямах брашно, но пък ми се хапваха мъфини и ето какво използвах за солена здравословна закуска:

- 1 чаша фини овесени ядки
- 1 половин чаша кисело мляко
- 1 яйце
- 1/4 чаша олио
- 1/2 чаша извара
- супена лъжица чиа
- супена лъжица сусам
- лъжичка хималайска сол
- едно пакетче бакпулвер
- малко масло

Разбъркваме всички продукти, без маслото в голяма купа. Разпределяме във формичките по равно и забучваме малка бучка малко във всеки мъфин. Рецептата е за една дузина мъфини и печем на 200 градуса, 20-25 минути. Проверяваме с клечка за зъби дали са готови.

Черният кекс на баба Пепа

Необходими продукти:
150 г. краве масло
3 пълни лъжици какао
300г захар
4 бр. яйца
300г брашно
1 бакплувер

Маслото, какаото и захарта с 5-6 суп. лъжици вода се слагат на котлона, докато заври и стане хомогенно. В друга купа слагаме яйцата с брашното и ги разбиваме с миксера. От първата смес се отделя чаша за намазване. Другото се смесва, добавя се бакплувер и се пече 30-40 мин. След като се изпече веднага се намазва с останалата смес.

Често се налага да давам съвети, основно на прииятелите си ергени, ето някои от тях:

За да не се затъпяват често ножовете ги мийте в съдомиялната, без да се опират до нищо.

Редувайте прахообразни препарати за пране, с течни. Едни се грижат за гумените уплатнения, а другите за нагревателя. Поставяйте ги в пералнята, защото в противен случай се отлагат и трудно се измиват от отделението за прах.

Против гъгрици сложете боба, лещата, брашното в хладилник.

Молците изгонете с пликчета, пълни с лавандула.

Картофена супа с булгур от спелта

Накиснете от предната вечер булгура от спелта (3-4 супени лъжици с връх) - така той ще омекне и ще стане лесен за приготвяне и храносмилане. Ако е лято, го оставете в хладилника, за да не ферментира.
Сложете водата да заври и след като това стане, в нея добавете нарязани на ситно глава лук, морков, половин малка тиквичка и няколко картофа. След като и те се сварят до полуготовност, добавете булгура от спелта и изкачайте всичко да се свари добре. Накрая дръпнете готовата супа от котлона и добавете зехтин и сол по ваше желание (по този начин се запазват повече витамини). Супата може да се консумира и студена и топла, подправена и с пресен лимонов сок или магданоз. Подходяща е и за бебета и деца след 9 - 12 месеца.

Колард грийнс на супа

Колард грийнс е зеленолистен зеленчук, братовчед на зелето и броколито, с големи листа. Може да се сготви на супа, подобно на спанака, лапада или на яхния с картофи и/или месо. Споделям моята здравословна рецепта за супа от колард грийнс:

Във вряща вода слагаме нарязани надребно половин глава лук, морков, целина, пащърнак. Добре умития и нарязан надребно колард грийнс се добява. Като зелена подправка слагам пресен девисил. Колард грийнса се сварява сравнително бързо, затова след 5 минути може да добавите фиде (ориз, киноа, амарант - кой каквото обича) и след като и те са готови може да застроите супата от колард грийнс по желание с яйце и/или кисело мляко.
Добър апетит с колард грийнс! :)

Свинско месо със сметанов сос

Подготвяме свинското месо, със следната марината, но без горчицата. След половин час подсушаваме месото и го изпържваме на силен огън. Доливаме вода и варим месото 20 минути, а след това добавяме и наедро нарязани лук и чесън. Заедно с тях варим още 20-30 минути, като оставяме ястието окрито. Най-накрая добавяме закванената сметана и оставяме на котлона още 5 минути. Накрая добавяме по желание черен пипер.
Ястието може да се направи и със гъби, които се добавят, заедно с лука.

Марината за свинско месо

- половин чашка ракия
- сока на един лимон
- 2 супени лъжици горчица
- парчета киви (може и без тях, но кивито съдържа ензими, които помагат за по-лесното усвояване на месото в организма)
- няколко скилидки чесън за шпиковане
- мащерка
- половин час накисване :)