вторник, 15 април 2014 г.

Колард грийнс на супа


Колард грийнс е зеленолистен зеленчук, братовчед на зелето и броколито, с големи листа. Може да се сготви на супа, подобно на спанака, лапада или на яхния с картофи и/или месо. Споделям моята здравословна рецепта за супа от колард грийнс:

Във вряща вода слагаме нарязани надребно половин глава лук, морков, целина, пащърнак. Добре умития и нарязан надребно колард грийнс се добява. Като зелена подправка слагам пресен девисил. Колард грийнса се сварява сравнително бързо, затова след 5 минути може да добавите фиде (ориз, киноа, амарант - кой каквото обича) и след като и те са готови може да застроите супата от колард грийнс по желание с яйце и/или кисело мляко.
Добър апетит с колард грийнс! :)

неделя, 9 март 2014 г.

Свинско месо със сметанов сос

Подготвяме свинското месо, със следната марината, но без горчицата. След половин час подсушаваме месото и го изпържваме на силен огън. Доливаме вода и варим месото 20 минути, а след това добавяме и наедро нарязани лук и чесън. Заедно с тях варим още 20-30 минути, като оставяме ястието окрито. Най-накрая добавяме закванената сметана и оставяме на котлона още 5 минути. Накрая добавяме по желание черен пипер.
Ястието може да се направи и със гъби, които се добавят, заедно с лука.



вторник, 4 март 2014 г.

Марината за свинско месо

- половин чашка ракия
- сока на един лимон
- 2 супени лъжици горчица
- парчета киви (може и без тях, но кивито съдържа ензими, които помагат за по-лесното усвояване на месото в организма)
- няколко скилидки чесън за шпиковане
- мащерка
- половин час накисване :)

петък, 28 февруари 2014 г.

Тесто за пица

Основа за пица, изпробвана както с обикновено, така и с пълнозърнесто брашно (ечемичено). Много е бърза и лесна.
Продукти: 500 гр. брашно, 250 мл. топла вода, половин кубче мая, 1 ч.л. сол и 1 ч.л. захар, 1 супена лъжица олио или зехтин.
Всичко продукти се слагат в найлонова купа затваря се с капака и се друса енергично за около 1 минута. След това тестото се оставя леко да втаса за около половин час натопло и се изсипва в тава обилно намазана с олио. Гарнира се по вкус.
От тестото могат да се правят и вкусни мекици.

понеделник, 4 ноември 2013 г.

Слънчев домашен карфиол туршия

Слага се карфиола (моркови и т.н.) със 6 с.л. оцет, 1 с.л. сол, 3 с.л. захар, 2 с.л. аспирина и се долива студена вода (дозата е за компотен буркан), затваря се и се слага на слънце за десетина дни, като се обръща буркана. По този начин краставичките стават най-хрупкави.
За трилитров буркан пропорцията е: 22 с. л. оцет, 4 с.л. сол, 11 с.л. захар, аспирин.

понеделник, 14 октомври 2013 г.

Лесен гювеч със свинско месо, картофи и кисели краставици

Месото се сварява, картофите се обелват и нарязват и се нареждат в гювеч или йенска тава. Над тях се нарязват кисели краставици, лук и месото. Залива се с добре смесените бульон от месото, червен пипер, лъжица брашно и сол. Слага се в студена фурна.

неделя, 1 септември 2013 г.

Есетра рецепта

Търсих в Метро калкан, нямаше и мъжа на щанда ми препоръча есетра. Котлетите от есетра се продаваха на цена от 26,39 лева за килограм. Три парчета есетра ми излязоха 19,44 лева. Тази риба има само една кост - гръбната и за това е подходяща и за деца. Ето моята лесна рецепта за нейното приготвяне:
- мариновах есетрата със зехтин, сока на половин лимон и хималайска сол
- загрях фурната на 250 градуса и на дъното на тава сложих зехтин с вода в съотношение 1:1, метнах я и когато завря и добавих есетрата
- пекох есетрата от двете страни по около 6-7 минути
- в чопър нарязах 1 обелена глава чесън, половин връзка магданоз, зехтих и хималайска сол.
С получената смес полях есетрата и към нея добавих вечно подходящите за гарнитура на риба варени картофи! Резултата беше много вкусен! Ако не обичате чесъна или не може да го ядете, пробвайте да я залеете с домашна майонеза.
Ако ви е харесало, може да видите и моята рецепта за щука на фурна.